لقياس المقادير نستعمل كاس سعته 250 ملل
كاسان من السميدة الرقيقة
ملعقة صغيرة خميرة العجينة
ملعقة صغيرة خميرة الحلويات
ملح
ملعقة كبيرة ملح
250ملل ماء دافئ تقريبا
8 معالق كبيرة زيت
نخلط السميدة و الزيت حتى نحصل على خليط مثل الرمل
نضيف باقي المقادير حتى نحصل على عجينة شبه جارية
نغطيها ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة
عندما ترتاح العجينة نسخن المقلاة الثقيلة المقلاة الوجدية
نرش المقلاة بالسميدةالرقيقة
نفرغ الخليط في المقلاة قطرها 30 سم
نساوي سطح الحرشة و نرشها بالسميدة الرقيقة
نغطي المقلاة و نتركها تطهو على نار مهيلة
ثم نقلبها على الجهة الاخرى
حتى تكتمل الاستواء
تقدم الحرشة ساخنة مع الجبن او زيت الزيتون او الزبدة و العسل حسب الرغبة
